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          巨野縣:滿嘴溢香牛肉湯

          作者: 田加冠 歐一少 來源: 菏澤巨野縣融媒體中心 發(fā)表時間: 2024-10-22 08:50

          簡介:在魯西南重鎮(zhèn)龍堌鎮(zhèn),很多人的早餐是從一碗熱氣騰騰的牛肉湯開始的。呼呼啦啦,一碗牛肉湯下肚,一種幸福的滿足感油然而生。 韓家牛肉湯——這家龍堌鎮(zhèn)頗有名氣的傳統(tǒng)小店,從早晨一直到中午,客流絡(luò)繹不絕,一碗湯清味郁的高湯,醇正回甘,藏著無限撩人的人間煙火。 真材實(shí)料才能做出好味道。韓家牛肉湯選用當(dāng)?shù)厣铣说聂斘髂宵S牛,自己宰殺,確保了牛骨和牛肉的新鮮。 【韓家牛肉湯店主】新鮮牛骨、牛肉經(jīng)過十幾個小時的浸泡,祛除血腥和雜質(zhì),這樣做出的湯才是一鍋好湯,香味厚實(shí)、味鮮不膩。 新鮮牛骨、牛肉和幾十種滋補(bǔ)藥材,歷經(jīng)3個多小時的熬制,滾燙之間,骨頭特有的美味被充分釋放,湯汁清爽鮮美,牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩,成就了韓家牛肉湯回味無窮的香醇味道。再恰到好處地搭配上優(yōu)質(zhì)粉條、豆干絲、蒜末、香菜末和蔥花,一口下肚,鮮香的味道瞬間在舌尖綻放。 【食客】粉條爽滑勁道,干豆絲風(fēng)味獨(dú)特,湯汁鮮香不油膩。特別是熱騰騰的香油餅,配上他們秘制的小醬料,口味真是一絕。 韓家牛肉湯,是一碗大火熬制的特別家鄉(xiāng)味,這其中有老味,有回味,更有滋味。

          責(zé)任編輯:
          張宇
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